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Título : Determinación microbiológica de Campylobacter jejuni en pavos sacrificados en una planta de beneficio en Bogotá D. C.
Autor : Téllez Navarro, Sindy Alexandra
Director(es): Muñoz Pineda, José Isaías, dir.
Fecha de publicación : 2018
Resumen : En salud pública, la Campylobacteriosis es muy importante, porque es reportada como una zoonosis a través del consumo de alimentos como carne, huevos, leche, entre otros. Campylobacter jejuni es la bacteria responsable de alteraciones gastroentéricas en humanos, especialmente en niños. Se han realizado varios estudios debido a que se han presentado casos donde pacientes con el síndrome de Guillain-barré han sido infectados con esta bacteria. Por citar tan solo un ejemplo, Campylobacter puede generar diarrea, siendo esta la consecuencia más fácil de tratar. Como la bacteria tiene forma de sacacorcho se le facilita pasar al torrente sanguíneo hasta llegar a los nervios y activa complejos inmunitarios. Es justo en ese momento donde se da la asociación con Guillain- barre. En Colombia hay pocos estudios que reportan la presencia de C. jejuni, dado que puede ser altamente perjudicial para el organismo se hace necesario realizar este proyecto para comprobar su presencia o ausencia. El estudio se hizo de la siguiente manera: durante el proceso de beneficio de pavos blancos, se tomaron 300 muestras cloacales mediante un hisopo, fueron transportados y conservados en un medio específico La muestras fueron procesadas en caldos y agares, debidamente preparados y adecuados en el laboratorio de la Universidad UDCA, para lograr su crecimiento, se dejaron en una incubadora a una temperatura de 42 grados sin presencia de O2, sino de Co2, durante 42 a 72 horas. Posteriormente se realizó una tinción de Gram y se confirmó mediante PCR la presencia de C. jejuni. De las 300 muestras analizadas, 297 resultaron positivas
Descripción : 34 páginas : gráficas
URI : https://repository.udca.edu.co/handle/11158/907
Aparece en las colecciones: AAM. Medicina Veterinaria

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