Proteases na alimentação de frangos de corte

Abstract

A inclusão de aditivos na alimentação de frangos de corte tem sido uma estratégia para reduzir os custos de produção, sendo o ponto central das pesquisas na avicultura, uma vez que a alimentação equivale a 70% do custo total de produção. O objetivo desta revisão é apresentar uma atualização sobre os benefícios do uso de proteases adicionadas à dieta de frangos de corte e como elas são oportunidades para melhorar variáveis produtivas como desempenho das aves, digestibilidade de nutrientes da ração e parâmetros hismorfométricos intestinais. Além disso, foi destacado que sua inclusão pode aumentar a energia metabolizável aparente e diminuição da proteína que chega ao cólon, que podem gerar síndromes inflamatórias intestinais e levar à diarreia, além de servir de substrato para o crescimento de bactérias patogênicas. Alguns estudos de viabilidade econômica mostraram que, quando manejadas dietas hipoproteicas com adição de protease, se pode ter melhor rentabilidade do que dietas comerciais totalmente balanceadas. Por isso, novas pesquisas devem ser realizadas.

The inclusion of additives in broiler feed has been a strategy to reduce production costs and the central point of research in poultry farming since this is equivalent to 70% of the total cost of production. The objective of this review is to present an update on the benefits of the use of added proteases in the broiler diet and how they are an opportunity to improve productive variables such as bird performance, nutrient digestibility of feed, improve intestinal hismorphometric parameters. In addition, it has also been observed that its inclusion can increase the apparent metabolizable energy and decreased in the protein that reaches the colon, which could generate intestinal inflammatory syndromes and lead to diarrhea as well as serve as a substrate for the growth of pathogenic bacteria. Some economic feasibility studies have shown that when low-protein diets are managed with the addition of protease, they can produce better profitability than fully balanced commercial diets, so new research on these should be carried out.

La inclusión de aditivos en la alimentación pollos de engorde ha sido una estrategia para disminuir los costos de producción y el punto central de investigación en avicultura, visto que la alimentación equivale a un 70% del total del costo de producción. El objetivo de esta revisión es presentar una actualización en los beneficios del uso de las proteasas adicionadas Duque-Ramírez et al. 2 PUBVET DOI: 10.31533/pubvet.v16n09a1215.1-7 en la dieta de pollo de engorde y como son una oportunidad para mejorar variables productivas como el desempeño de las aves, la digestibilidad de nutrientes de la dieta y mejorar parámetros hismorfometricos intestinales. Además, se ha observado que su inclusión puede aumentar la energía metabolizable aparente y disminuir la proteína que llega al colon, la cual podría generar síndromes inflamatorios intestinales y conllevar a diarreas como también servir de sustrato para el crecimiento de bacterias patógenas. Algunos estudios de viabilidad económica han demostrado que cuando se manejan dietas bajas en proteína adicionando proteasa pueden producir mejor rentabilidad que las dietas comerciales completamente balanceadas por lo que deben ser planteadas nuevas investigaciones.