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dc.contributor.advisorAya Clavijo, Luz Marinaspa
dc.contributor.advisorQuintero Carrreño, Diana Lizeth, dir.spa
dc.contributor.authorPeña Herrera, Rafael Estebanspa
dc.contributor.authorPosada Charry, Natalia Lorenaspa
dc.date.accessioned2019-10-25T21:39:22Zspa
dc.date.available2019-10-25T21:39:22Zspa
dc.date.issued2019spa
dc.identifier.urihttps://repository.udca.edu.co/handle/11158/2364spa
dc.description62 páginas : gráficasspa
dc.description.abstractEl siguiente documento se elabora con el fin de proponer un modelo de negocio de una cervecería que produzca y distribuya una cerveza artesanal, que se caracterice por incluir en su proceso ingredientes extra; uno de ellos es una fruta nativa colombiana, la gulupa, escogida por su sabor afín con el de la cerveza, haciendo de esta un producto único y generando así variedad en este tipo de bebidas. Se contextualiza el proceso de elaboración de cerveza artesanal, con el fin de que los autores tuvieran la experticia y la competencia de producir un producto de calidad y los consumidores conozcan acerca de su proceso de fabricación ya que este es innovador, en la etapa de maduración cuenta con la incorporación del jugo de la fruta mencionada y panela antes de taparla, esto con el fin de intensificar su sabor y que adquiera el CO2 característico de las cervezas artesanales. Se realizan encuestas y consultas bibliográficas encontrando que el consumo de cerveza artesanal en Colombia está en crecimiento, seguido esto, se realizó un estudio financiero para conocer la inversión que conlleva el proyecto, obteniendo resultados satisfactorios sobre la viabilidad de este.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherBogotá : Corporación Tecnológica de Bogotá, 2019spa
dc.rightsDerechos Reservados - Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientalesspa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/spa
dc.subject.otherCervecería Artesanal Naraspa
dc.titleModelo de negocio de la Cervecería Artesanal Nara S..A.Sspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dc.subject.agrovocCervezasspa
dc.subject.agrovocBebidas alcohólicasspa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameTecnólogo(a) en Química Industrialspa
dc.publisher.facultyFacultad de Cienciasspa
dc.publisher.programTecnología en Química Industrialspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPspa
oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecspa
oaire.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa


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