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Title: Revisión teórica sobre aporte nutricional y salud de la dieta vegana en deportistas
Authors: Gómez Saiz, Daniel Andrés
Thesis director: Gracia Díaz, Alvaro José, dir.
Issue Date: 2019
Publisher: Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2019
Abstract: Esta revisión bibliográfica revisará las principales investigaciones disponibles, sobre el aporte nutricional y salud, de una dieta vegana en deportistas, que es una dieta en la que se excluyen todos los alimentos de origen animal y sus derivados. Objetivo: Analizar los principales estudios sobre el aporte nutricional y salud de la dieta vegana en deportistas. Metodología: El tipo de estudio es descriptivo debido a que esta revisión bibliográfica va a analizar estudios referentes a la dieta vegana y el deporte. El enfoque es mixto debido a que posee características cualitativas y cuantitativas. Resultados: Hay menor incidencia en la aparición de algunos tipos de cáncer, como el cáncer de estómago y colon entre otros, menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, también hay un menor riesgo de padecer condiciones cardiovasculares, y dislipidemias. La dieta vegana no representa ninguna desventaja es apta para deportistas. Para maximizar el rendimiento, la recuperación, la resistencia y la resistencia a las enfermedades, se recomienda una mayor ingesta de frijoles, verduras, semillas, nueces, granos enteros y otros productos vegetales coloridos. Conclusiones: La dieta vegana, es apta para toda etapa de vida, incluyendo niñez y embarazo. Una consideración de algunos estudios analizados es que hay que en cuenta que la vitamina B12 se puede encontrar en deficiencia en algunos casos, y por lo cual es necesario suplementarla. Según la bibliografía consultada un deportista que siga este régimen no se encuentra en desventaja ante un rival que siga una dieta omnívora. Se necesitan más estudios sobre la comparación entre el rendimiento de deportistas omnívoros y deportistas veganos.
Description: 104 páginas : gráfica
URI: https://repository.udca.edu.co/handle/11158/2080
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