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Title: Revisión sobre las aflatoxinas en avicultura
Authors: Prado Rodríguez, Ramón Eduardo
Thesis director: Jaramillo Benavides, Alvaro Hugo, dir.
Issue Date: 2018
Abstract: La industria avícola es un renglón que influye fuertemente en la economía colombiana, muestra de esto es que en el 2016 logro un crecimiento del 4.5% a pesar de los altos costos en los sistemas productivos. Uno de los problemas que enfrenta la industria es la presencia de micotoxinas que al tener condiciones optimas de Ph, humedad y temperatura generan intoxicaciones que afectan tanto al sistema productivo como a la salud pública por sus efectos mutagénicos y teratogénicos En Colombia y en el resto de países en vía de desarrollo, como lo indica Morris (2011): la falta de políticas sanitarias, pocos recursos para investigaciones, falta de estandarización de técnicas para análisis de laboratorio y de protocolos de muestreo, la sensibilidad de los métodos de cuantificación utilizados y el escaso número de profesionales con perfil de profundización en la materia influyen en esto. (p. 4).Dependiendo del momento en el que se quiera intentar controlar la presencia de toxinas en las materias primas, se utilizan diferentes métodos para dicho fin. La desintoxicación biológica es el más utilizado, ya que no solo es la forma más efectiva sino que también permite preservar las características nutricionales del alimento.
Description: 79 páginas : ilustraciones, gráficas
URI: https://repository.udca.edu.co/handle/11158/1078
Appears in Collections:AAH. Medicina Veterinaria

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