Now showing items 1-2 of 2

Evaluación del efecto de bioestimulantes (Quitosano y Gluconato de Cu) en el control de Botrytis cinerea en una variedad de Cannabis sativa L. quimiotipo – CBD, Marinilla, Antioquia, Colombia.

Sánchez Llamozas, Ernesto José; Rincón Parra, Harold Nicolás (Universidad de Ciencias Aplicadas y AmbientalesFacultad de Ciencias AgropecuariasBogotá, 2021)

La nueva y creciente industria del Cannabis Medicinal en Colombia se enfrenta a diferentes retos y limitantes a superar, una de ellas es la falta de información sobre el manejo de algunas enfermedades en esta especie en ...
Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano

Hleap, José Igor; Cardona, Lina; Agudelo, Johana; Gómez, Alejandra (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2015, 2015-07)

Las industrias cárnica y pesquera están buscando constante-mente ingredientes, como alternativas seguras para aumen-tar las características de sabor y de color de los productos finales, sin afectar las propiedades ...

Envíos recientes

Evaluación del efecto de bioestimulantes (Quitosano y Gluconato de Cu) en el control de Botrytis cinerea en una variedad de Cannabis sativa L. quimiotipo – CBD, Marinilla, Antioquia, Colombia.
...
Sánchez Llamozas, Ernesto José | 2021

La nueva y creciente industria del Cannabis Medicinal en Colombia se enfrenta a diferentes retos y limitantes a superar, una de ellas es la falta de información sobre el manejo de algunas enfermedades en esta especie en el país, que, aunque no es un cultivo nuevo en la región, si lo es ante los ojos de la legalidad y por ende su estudio y producción de manera académica. En el país y en el mundo la enfermedad más limitante en este cultivo es la Botrytis cinerea Pers., la cual afecta el órgano de interés, sus flores o cogollos, cuyos calices se encuentra recubiertos por tricomas glandulares que contiene los metabolitos secundarios llamados cannabinoides, los cuales son los responsables de sus propiedades medicinales. En este proyecto se evaluó el uso de tres (3) tratamientos para el control de la enfermedad; el Tc o control (utilizado por la compañía que permitió la realización del estudio) que consistía en la rotación de extractos de Melaleuca alternifolia L. y Swinglea glutinosa Merr.; T1, quitosano; T2; quitosano + gluconato de cobre. De lo cual se concluyó, que; según el análisis de perfiles de medidas repetidas en el tiempo, que el Tc fue el más eficiente controlando el número de focos de infección, mientas el T1 tuvo un efecto negativo sobre la severidad, lo que evito un avance tan escalado como en los otros tratamientos, y el T2 obtuvo un menor índice de severidad e incidencia dentro de la planta. De este modo, tanto los bioestimulantes como los extractos vegetales tienen un efecto en el control de Botrytis cinerea Pers. Y a pesar de que por método estadístico ANAVA no se obtuvieron diferencias significativas entre los tratamientos para las diferentes variables, se observó que existe un variación en el porcentaje de perdidas por Botrytis cinerea Pers.; Tc 34,08%, T1 42,39% y T2 43,39%. Esto corresponde a un 8,21% y 9,31% menos de perdidas, entre los valores de la media del Tc (tratamiento control) respecto a al valor mínimo obtenido por los T1 y T2 (bioestimulantes), lo que en términos prácticos es un número representativo. Por tanto, se recomienda continuar con las investigaciones del uso de ingredientes alternativos al control de Botrytis cinerea en Cannabis sativa L.

LEER
Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano
...
Hleap, José Igor | 2015-07

Las industrias cárnica y pesquera están buscando constante-mente ingredientes, como alternativas seguras para aumen-tar las características de sabor y de color de los productos finales, sin afectar las propiedades sensoriales, nutricionales y funcionales. En este estudio, se evaluó el quitosano, como un elemento extensor en embutidos de carne y de pescado. Se elaboraron cuatro tipos de embutidos: dos, a base de carne de cerdo y dos, de filete de tilapia. Cada grupo, se dividió en dos subgrupos. En el primer subgrupo, se añadió harina de trigo, como único componente (100% de harina de trigo), mientras que en el otro, se añadieron 35% quitosano y 65% de harina de trigo. Se sometieron a análisis micro-biológicos, fisicoquímicos y sensoriales; el análisis sensorial fue realizado por un grupo de 77 panelistas no entrenados, utilizando una escala hedónica de siete puntos, estudiando el sabor, el color, el olor, la textura y la opinión general; to-das las características fueron aceptables, excepto el color. Los parámetros fisicoquímicos no mostraron diferencias estadísticamente significativas dentro de cada subgrupo de salchichas; sin embargo, la comparación entre los dos gru-pos, mostró diferencias significativas (p<0,05) en el conte-nido de proteína y de grasa. Para las salchichas de carne de cerdo, más del 50% de los panelistas juzgaron positivamente sobre los parámetros sensoriales. A partir de los productos elaborados, las salchichas de carne de cerdo tuvieron mejor aceptación organoléptica, para las de filete de pescado no fue así, probablemente, debido a la falta de conocimiento de este producto no tradicional.

LEER

‹›

Browsing by Subject "Quitosano"

Evaluación del efecto de bioestimulantes (Quitosano y Gluconato de Cu) en el control de Botrytis cinerea en una variedad de Cannabis sativa L. quimiotipo – CBD, Marinilla, Antioquia, Colombia. ﻿

Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano ﻿

Envíos recientes

Evaluación del efecto de bioestimulantes (Quitosano y Gluconato de Cu) en el control de Botrytis cinerea en una variedad de Cannabis sativa L. quimiotipo – CBD, Marinilla, Antioquia, Colombia.

Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano

Evaluación del efecto de bioestimulantes (Quitosano y Gluconato de Cu) en el control de Botrytis cinerea en una variedad de Cannabis sativa L. quimiotipo – CBD, Marinilla, Antioquia, Colombia.

Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano