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    • Uso del modelo de bigelow para la determinación del valor D de listeria monocytogenes 

      Botina, Blanca Lucía; Vanegas, María Consuelo; Coral, Adriana (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2007, 2007-07)
      La estimación de los parámetros de inactivación térmica de los microorganismos permite designar un tratamiento de control adecuado dentro de los procesos de transformación en la producción de alimentos. Es por esto que en ...