Envíos recientes

Comportamiento de características fisicoquímicas durante la maduración del mango Tommy Atkins luego de cosechado

Villamizar Vargas, Rafael | 2019-01

Diseño de un modelo de negocio para comercializar vodka con sabor natural a partir de la obtención de aceites esenciales de kiwi, mangostino y pétalos de rosa.

Gómez Vargas, Paula Alejandra | 2016

El vodka es una bebida alcohólica originaria de Rusia y Polonia, siglo XVI, pero su consumo se popularizó hacia el siglo XVIII convirtiéndose en la bebida nacional de los países eslavos. El objetivo de su elaboración es obtener un producto incoloro y sin olores con un grado elevado de alcohol, sin embargo es acompañado de sabores para darle una nueva alternativa a esta bebida alcohólica. Con el fin de crear una nueva tendencia, surge la idea de aportar un nuevo sabor al vodka, diferente a los actuales en el mercado. Cabe resaltar que este ha sido usado como base de muchos cócteles que ya se conocen en la historia, no obstante para este proyecto lo primordial es la innovación y por esta razón realizamos la variedad de vodka con sabor natural. Para esto se realiza la obtención, la selección y la mezcla de sabores naturales que permitan gozar de una sensación organoléptica única. Estas mezclas se realizaran con altos estándares de calidad, aplicando la mejor tecnología con el fin de cumplir las exigencias del mercado globalizado y selectivo, a la medida de las necesidades de este.

Elaboración de una crema corporal libre de parabenos a base de un extracto de la semilla del mango para su posterior comercialización

Hernández Rada, Andrey Hair | 2015

En el trabajo se realizara la fabricación de una crema corporal libre de parabenos cuya base va a ser un extracto perteneciente a la semilla del mango, una fruta muy reconocida en nuestro país pues a diario observamos la gran influencia de esta fruta en la industria alimentaria, donde su factor más aprovechable es la pulpa, sus semillas muchas veces son desechadas, porque muchas veces se les consideran que son inútiles para otros procesos, sin embargo estudios han arrojado resultados que manifiestan las grandes propiedades que poseen, y que se pueden utilizar como beneficio para las personas, el planteamiento de una crema libre de parabenos a base de un extracto de la semilla del mango también surge por la problemática más popular en el campo cosmético “los parabenos” (encargados de la conservación del producto para que no lo afecten los microorganismos), en la elaboración de este producto se busca reemplazar el parabeno por un sustituyente que no sea un aromático, es decir que no presente la estructura del benceno en su composición, ya que este es el directo responsable de efectos nocivos en el cuerpo debido a sus anillos aromáticos, en general se busca que la crema cumpla con funciones mucho mejores a las que presenta una crema común en el mercado.

Modelo de negocio fabricación de una bebida alcohólica a partir de la fermentación y destilación del mango

Carrillo, Cesar | 2015

Este proyecto está enfocado en la elaboración de una bebida alcohólica a partir del fruto de mango Mangifera Indica L. La cual será comercializada en Bogotá. Para su fabricación se utilizará el esquema basado en buenas prácticas de manufactura- BPM soportando el proceso de: fermentación, destilación y caracterización. La fermentación se realizará mediante el uso de la levadura Saccharomyces Cerevisiae. Una vez obtenidos los azúcares fermentables se dispondrá el mosto a destilación final obteniendo así el alcohol objetivo. El control de calidad designado obedece a la certificación de BPM y demás requisitos consignados en la normativa implementada por el Invima. Se espera total aceptación de la bebida alcohólica en restaurantes y bares de la zona G y T de Bogotá.