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Aislamiento e identificación de Listeria spp. a partir de muestras de pescado fresco expendido en Pamplona (Norte de Santander)

Herrera A., Fanny; Suárez Q., William (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2012, 2012-07)

The genus Listeria comprises eight species between them Listeria monocytogenes, pathogenic to humans, causing gastroenteritis, meningitis, neuro-encephalitis, septicemia, abortions and even death. ...
Detección por pcr de listeria monocytogenes en productos cárnicos distribuidos en bogotá

Vanegas López, María Consuelo; Martínez León, Aída Juliana; Botina, Blanca Lucía (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2006, 2006-07)

Listerin monocytogenes es uno de los patógenos emergentes más importantes transmitidos por alimentos. Su ubicuidad y su capacidad de causar parto prematuro, aborto y enfermedades en el sistema nervioso en pacientes ...
Incidencia y diagnóstico de listeria monocytogenes; microorganismo zoonótico emergente en la industria de alimentos

Torres, Kirvis Janneth; Sierra, Sara Cristina; Poutou, Raúl Alberto; Vera, Herber; Carrascal, Ana Karina; Mercado, Marcela (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2004, 2004-01)

Esta revisión proporciona información sobre la incidencia y el diagnóstico de Listeria monocytogenes, microorganismo emergente de interés en salud pública, con capacidad de supervivencia en gran cantidad de sustratos en ...
Influencia de la Listeriosis en la fertilidad y presentación de mastitis subclínica en un conglomerado lechero de la sabana de Bogotá, Colombia

Gallego Marín, Manuel Isaac; Azumendi, José Luis; Salazar, Andrés Felipe; Gallego, Carolina (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2015, 2015-07)

Esta investigación tuvo como objetivo determinar la influen-cia de la listeriosis sobre el desempeño reproductivo y la presentación de mastitis subclínica, en un conglomerado le-chero, de la Sabana de Bogotá. Se ...
Listeria monocytogenes en canales de bovinos cebú en una planta de sacrificio de la sabana de Bogotá (Colombia)

Villamill, Diana; Gallego Marín, Manuel Isaac; Torres, Orlando A.; Ramírez, María Fernanda (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2007, 2007-01)

Listeriamonocytogenes is a Gram-positive cocobacillus that has been isolated from soil, water, vegetables, raw milk, meat and meat byproducts. This micro-organism has been considered an important problem of public ...
Listeria monocytogenes en canales de ganado holstein en una planta de sacrificio en la sabana de Bogotá (Colombia)

Gallego Marín, Manuel Isaac; Manrique, Paula C.; Torres, Orlando F.; Ramírez, María F. (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2005, 2005-07)

Listeria monocytogenes is a pathogenic mocroorganism recognized as the cause of health problems in humans and animáis, mainly originated by ingestión of contaminated meat and dairy producís. (Jp to now, no studies in order ...
Listeria monocytogenes y listeriosis animal

Belalcazar, María Elena; Poutou, Raúl Alberto; Torres, Kirvis Janneth; Gallegos, Janneth María; Torres García, Orlando; Carrascal, Ana Karina (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2005, 2005-07)

Varias especies pueden ser infectadas por Listeria monocytogenes, entre ellas las aves, los peces, los mariscos y los crustáceos, pero la mayoría de casos de listeriosis clínicas han sido registrados en bovinos, en ovinos ...
Structural features of the two-component system LisR/LisK suggests multiple responses for the adaptation and survival of Listeria monocytogenes

Arenas, Nelson E.; Gutiérrez, Andrés; Sánchez Gómez, Myriam; Salazar, Luz Mary; Reyes Montaño1, Edgar (2013)

Here, we characterized the structure of the two-component regulatory system, LisR/LisK, in Listeria monocytogenes. To predict the structure of both proteins and the relationship between them, we employed several bioinformatic ...
Uso del modelo de bigelow para la determinación del valor D de listeria monocytogenes

Botina, Blanca Lucía; Vanegas, María Consuelo; Coral, Adriana (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2007, 2007-07)

La estimación de los parámetros de inactivación térmica de los microorganismos permite designar un tratamiento de control adecuado dentro de los procesos de transformación en la producción de alimentos. Es por esto que en ...
Validación de pcr para detección de listeria monocytogenes en quesos frescos

Sierra, Sara Cristina; Poutou, Raúl Alberto; Carrascal, Ana Karina; Torres, Kirvis Janneth; Mercado, Marcela (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2004, 2004-07)

Productos de alto consumo contaminados con Listeria monocytogenes como el queso fresco han sido reconocidos como ruta importante de transmisión de listeriosis, enfermedad que presenta altos índices de mortalidad, en ...

Envíos recientes

Aislamiento e identificación de Listeria spp. a partir de muestras de pescado fresco expendido en Pamplona (Norte de Santander)
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Herrera A., Fanny | 2012-07

The genus Listeria comprises eight species between them Listeria monocytogenes, pathogenic to humans, causing gastroenteritis, meningitis, neuro-encephalitis, septicemia, abortions and even death. L. monocytogenes is an ubiquitous bacterium which can be isolated from ecosystems inhabited by fish, reaching the finished product, even at high concentrations, when the fish is processed using inadequate cleaning and disinfection practices and/or is stored for a long time at refrigeration temperatures because it is psychrotrophic. The objectives of this study were to determine the presence of Listeria spp. in fresh fish samples expended in the market place of Pamplona, comparing the traditional method with an immunochromatografic one, and to verify whether there is a correlation between the presence of Escherichia coli and Listeria spp. in the samples. L. monocytogenes, L. innocuaand L. grayi were isolated, with prevalences of 3.9%, 17.6% and 13.7%, respectively, with an overall incidence of 35.3%. By comparing the isolation methods, traditional and immunochromatografic, no significant differences between them were found. Finally, it was established that the presence of E.coli is a good indicator of the presence of strains of Listeria in the samples. The presence of L. monocytogenesin the samples indicates that fish sold in the market place of Pamplona can be an important vehicle for this pathogen and implies, that this food might pose a health risk to consumers, especially the vulnerable population.

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Detección por pcr de listeria monocytogenes en productos cárnicos distribuidos en bogotá
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Vanegas López, María Consuelo | 2006-07

Listerin monocytogenes es uno de los patógenos emergentes más importantes transmitidos por alimentos. Su ubicuidad y su capacidad de causar parto prematuro, aborto y enfermedades en el sistema nervioso en pacientes inmunocompro- metidos es una de las principales razones para continuar con estudios que determinen su presencia en alimentos. El objetivo de este trabajo fue determinar la presencia de L. monocytogenes en cárnicos procesados, como chorizo, longaniza, butifarra y morcilla de supermercados y plazas de mercado de Bogotá, utilizando la Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR, por sus siglas en inglés). L. monocytogenes se encontró en una frecuencia de 11,42% con una mayor proporción en longaniza 7,14%, seguido en chorizo 2,85%% y en butifarra 1,43%%. No se recuperó L. monocytogenes de las muestras de morcilla analizadas. PCR es una técnica altamente sensible, específica y rápida frente a las técnicas estándares de cultivo, útil para la detección de este patógeno. Ya que no se encontraron falsos positivos, se pueden obtener resultados en dos días, los cuales coinciden con los del método tradicional (INVIMA) (Holguin et al. 1998).

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Incidencia y diagnóstico de listeria monocytogenes; microorganismo zoonótico emergente en la industria de alimentos
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Torres, Kirvis Janneth | 2004-01

Esta revisión proporciona información sobre la incidencia y el diagnóstico de Listeria monocytogenes, microorganismo emergente de interés en salud pública, con capacidad de supervivencia en gran cantidad de sustratos en los que se multiplica fácilmente. La ubicuidad de este microorganismo, le permite incorporarse con facilidad a la cadena alimenticia y se ha asociado a infección invasiva, tras la ingestión de diversos tipos de alimentos para humanos; los cuales que se han contaminado a lo largo de la producción o el procesado o en el momento de la preparación para el consumo. La listeriosis humana es una enfermedad zoonótica de baja incidencia (4-8 casos por millón de habitantes), pero con tasas de letalidad entre 20% y 30% entre pacientes inmunosuprimidos. Debido a la baja frecuencia de la enfermedad, a las características clínicas no específicas de la listeriosis, y a la similitud de L. monocytogenes con otras bacterias en cultivo, el examen directo lleva con frecuencia al establecimiento de diagnósticos erróneos. La identificación de L. monocytogenes puede hacerse simple, siempre y cuando se sospeche y se apliquen técnicas rápidas y sensibles; de lo contrario podría ser demorado y prestarse a confusión con otros microorganismos. Los índices de listeriosis en humanos estuvieron enmascarados por otras enfermedades transmitidas por alimentos (ETA); sólo en la década de los 80, tras la confirmación de brotes de la enfermedad, se demostró la grave naturaleza de la infección. Los brotes durante estos años, pusieron de manifiesto la importancia de los controles de calidad en la fabricación de alimentos y la adopción inmediata de medidas por parte de las autoridades de salud pública en el ámbito mundial para impedir la aparición de nuevos casos. En la actualidad, el comercio global exige a las empresas la implantación de sistemas higiénico-sanitarios rigurosos para el control de la producción y la vigilancia de las cadenas de frío, con el objetivo de minimizar los problemas sanita rio s que puedan p ro d u c ir la comercialización de productos alimenticios en mal estado. En Colombia los datos de incidencia de Listeria monocytogenes en humanos y en alimentos aún son pobres y en muchos casos de meningitis y abortos aún no se indaga listeriosis; por esta razón y con el objetivo de concientizar aún más a las empresas productoras de alimentos, a las entidades de salud, población de riesgo y de consumidores en general, se ha tratado de reunir la mayor cantidad de información posible acerca de la incidencia y el diagnóstico de Listeria monocytogenes en esta revisión. Sabemos que cualquier esfuerzo que se haga en este sentido nunca será en vano.

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Influencia de la Listeriosis en la fertilidad y presentación de mastitis subclínica en un conglomerado lechero de la sabana de Bogotá, Colombia
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Gallego Marín, Manuel Isaac | 2015-07

Esta investigación tuvo como objetivo determinar la influen-cia de la listeriosis sobre el desempeño reproductivo y la presentación de mastitis subclínica, en un conglomerado le-chero, de la Sabana de Bogotá. Se tomaron al azar ochenta y cuatro vacas en producción y en capacidad reproductiva, que fueron examinadas dos veces, con un intervalo de dos meses, para un total de 168 muestras, mediante la técnica de ELISA, para IFᵧ bovino específico para listeriosis. Los re-sultados indicaron una incidencia de 36% de positividad a la enfermedad. Las vacas positivas a IFᵧ presentaron mas-titis subclínica grado 1 (P<0.00001) y grado 2 (P<0.3402); adicionalmente, las cifras de abortos en estas vacas fueron mayores (P<0.0002). En consecuencia, tuvieron mayor nú-mero de días abiertos (P<0.00001) y un número mayor de servicios por concepción (P<0.0093). Los resultados obteni-dos ponen en evidencia los efectos negativos de la infección por Listeria monocytogenes sobre el tracto reproductivo y la responsabilidad del microorganismo en la presentación de mastitis en bovinos infectados.

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Listeria monocytogenes en canales de bovinos cebú en una planta de sacrificio de la sabana de Bogotá (Colombia)
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Villamill, Diana | 2007-01

Listeriamonocytogenes is a Gram-positive cocobacillus that has been isolated from soil, water, vegetables, raw milk, meat and meat byproducts. This micro-organism has been considered an important problem of public health especially in immudepressed and elderly people, children and pregnant women. Previous studies made in Colombia have demonstrated the presence of the micro-organism in milk and crude cheeses, as well as in milk cow conglomerates and Holstein carcasses. With the purpose of continuing the studies related to the epidemiology of the disease and its importance in public health, the actual work was made to determine the presence of L.monocytogenes in carcases of Cebu cattle, in a slaughterhouse of the Savannah of Bogotá (Colombia). Of a population of 1600 animals slaug-htered in a period of two months, 120 were examined. The samples were taken of four different points (hip, skirt, chest and neck), obtaining ten (8.33%) carcases contaminated with L.monocytogenes, demonstrating the high risk of the consumption of contaminated meat for the population. To prevent contamination with L.monocytogenes of carcasses destined to human con-sumption, it is necessary to establish Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) plans at farm level for animals bred for slaughter and, previous to and during the process of sacrifice.

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Listeria monocytogenes en canales de ganado holstein en una planta de sacrificio en la sabana de Bogotá (Colombia)
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Gallego Marín, Manuel Isaac | 2005-07

Listeria monocytogenes is a pathogenic mocroorganism recognized as the cause of health problems in humans and animáis, mainly originated by ingestión of contaminated meat and dairy producís. (Jp to now, no studies in order to determine carease infection grades of bovines have been carried out in Colombia, therefore, the objetive of this research was to establish its presence in Holstein careases, since this breed is a population of high infection risk. From a population of 1600 careases, 133 were examined and only three (2.26%) were found positive to Listeria monocytogenes. This type of meat is mainly consumed by the population with lower incomes, which combined with other risk factors, may constitute a very serious public health problem.

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Listeria monocytogenes y listeriosis animal
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Belalcazar, María Elena | 2005-07

Varias especies pueden ser infectadas por Listeria monocytogenes, entre ellas las aves, los peces, los mariscos y los crustáceos, pero la mayoría de casos de listeriosis clínicas han sido registrados en bovinos, en ovinos y en caprinos. La listeriosis animal, se puede producir esporádicamente y las manifestaciones clínicas incluyen encefalitis en adultos, septicemia con necrosis hepática focal en rumiantes jóvenes y monogástricos, abortos, especialmente en ovejas, en cabras y en vacas, partos prematuros o fetos muertos, mastitis y conjuntivitis. La manifestación primaria de la enfermedad en cerdos es la septicemia, siendo menos frecuente la encefalitis y los abortos. Por otra parte, aunque las aves son portadoras subclínicas, se han descrito casos esporádicos de listeriosis, siendo más frecuente la septicemia y menos común la meningoencefalitis. Algunas evidencias indican que el heno y el ensilado han sido la fuente de listeriosis; sin embargo algunos autores han contemplado la posibilidad de la transmisión venérea. La mucosa intestinal es la vía más común de entrada después de la ingestión oral, en el caso de la listeriosis septicémica y abortiva. Normalmente es difícil encontrar datos sobre el impacto económico de la listeriosis; no obstante, éste no debería ser el único móvil para mejorar las metodologías de detección, de desinfección y de manejo de este microorganismo. También es necesario considerar que existe una conexión entre los animales y su papel como reservorio o fuente de infección para el hombre, lo que puede ocurrir como resultado del contacto directo entre éstos o por el consumo de alimentos contaminados de origen animal.

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Structural features of the two-component system LisR/LisK suggests multiple responses for the adaptation and survival of Listeria monocytogenes
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Arenas, Nelson E. | 2013

Here, we characterized the structure of the two-component regulatory system, LisR/LisK, in Listeria monocytogenes. To predict the structure of both proteins and the relationship between them, we employed several bioinformatic tools and databases. Based on our results, LisK protein is embedded in the cell membrane and its modular composition (HAMP, histidine kinase and ATPase domains) is associated with its autophosphorylation (His-266). A stimulus-response likely determines the sequential signal propagation from the bacterial cell surface to its cytoplasmic components. According to our results, LisR is a cytoplasmic protein with a receptor domain (homologous to CheY) that comprises a phosphoacceptor residue (Asp-52) and a DNA-binding domain, which may allow the transmission of a specific transcriptional response. LisR/LisK has been experimentally characterized both biochemically and functionally in other Bacilli pathophysiology; our structure-function approach may facilitate the design of suitable inhibitors.

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Uso del modelo de bigelow para la determinación del valor D de listeria monocytogenes
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Botina, Blanca Lucía | 2007-07

La estimación de los parámetros de inactivación térmica de los microorganismos permite designar un tratamiento de control adecuado dentro de los procesos de transformación en la producción de alimentos. Es por esto que en el presente estudio, se determinaron estos parámetros, a partir de la constante de velocidad de destrucción térmica (k), utilizando el modelo de inactivación de Bigelow en diferentes cepas de Listeriamonocytogenes. Este microorganismo ha sido aislado de alimentos y es el causante de enfermedades, como listeriosis, de la cual se han reportado altas tasas de mortalidad. Seis cepas de L. monocytogenes sembradas individualmente fueron expuestas a temperaturas de 55º, 60º, 65º, 70º y 72ºC durante tiempos definidos para cada una de ellas, de igual forma, se sometió a reto térmico la mezcla de las seis cepas utilizadas. El recuento de las células viables, se realizó por medio de la técnica de recuento en placa. Los valores D obtenidos a 55º, 60º, 65º, 70º y 72ºC oscilaron entre 5–12,79; 2,64–3,86; 1,51–2,39; 0,91-1,75y 0,66-1,03min. respectivamente.SeobservóquelosvaloresDmásaltosentodaslastemperaturasfueronlospresentadosporlascepasdealimentosydeambientesdeplantasprocesadoras,encomparación con aquellos pertenecientesa la cepareferencia.Debidoaquenosehadeterminadolarazónpor la cual estas cepas presentaron alta resistenciatérmica, se recomienda seguir investigando estemicroorganismoenmatricessimilaresoenalimentosydeestamaneraobtenerdatosquepuedanserutilizadosenmodelosmatemáticosdeinactivación.

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Validación de pcr para detección de listeria monocytogenes en quesos frescos
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Sierra, Sara Cristina | 2004-07

Productos de alto consumo contaminados con Listeria monocytogenes como el queso fresco han sido reconocidos como ruta importante de transmisión de listeriosis, enfermedad que presenta altos índices de mortalidad, en particular sobre miembros vulnerables de la población tales como neonatos, ancianos y pacientes inmuno- suprimidos. Debido a que el método estándar utilizado para la identificación de este microorganismo es laborioso y consume gran cantidad de tiempo, se propuso la validación de la técnica Reacción en Cadena de la Poli- mersa (PCR) para la detección rápida, sensible y confiable de L. monocytogenes. La metodología propuesta implicó un procedimiento de extracción de ADN basado en la precipitación alcohólica en presencia de Mal (sal cao- trópica) que redujo en gran medida los compuestos inhibidores en la muestra, permitiendo la detección directa de I x 1 OsUFC de L. monocytogenes /g de queso. La PCR basada en la especificidad de los iniciadores Ll 1 y UI reconoció el género Listeria al amplificar un fragmento de 938pb del rADM 16S y los iniciadores LF y LR que reconocieron el gen hlyA, típico de la especie monocytogenes, amplificando una banda de 750pb. La reproducibi- lidad de la PCR reportó 97% de concordancia observada, sensibilidad del 96,3% y especificidad del 100%. La técnica "Gold Standard", también evaluada como técnica comparativa reportó 100% para todos los parámetros estadísticos evaluados. Los resultados de la PCR fueron evidenciados en cuatro horas, lo que demuestra la factibilidad de implementar la PCR para la detección de L. monocytogenes en la industria de alimentos.

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Listeria monocytogenes y listeriosis animal

Structural features of the two-component system LisR/LisK suggests multiple responses for the adaptation and survival of Listeria monocytogenes

Uso del modelo de bigelow para la determinación del valor D de listeria monocytogenes

Validación de pcr para detección de listeria monocytogenes en quesos frescos

Aislamiento e identificación de Listeria spp. a partir de muestras de pescado fresco expendido en Pamplona (Norte de Santander)

Detección por pcr de listeria monocytogenes en productos cárnicos distribuidos en bogotá

Incidencia y diagnóstico de listeria monocytogenes; microorganismo zoonótico emergente en la industria de alimentos

Influencia de la Listeriosis en la fertilidad y presentación de mastitis subclínica en un conglomerado lechero de la sabana de Bogotá, Colombia

Listeria monocytogenes en canales de bovinos cebú en una planta de sacrificio de la sabana de Bogotá (Colombia)

Listeria monocytogenes en canales de ganado holstein en una planta de sacrificio en la sabana de Bogotá (Colombia)

Listeria monocytogenes y listeriosis animal

Structural features of the two-component system LisR/LisK suggests multiple responses for the adaptation and survival of Listeria monocytogenes

Uso del modelo de bigelow para la determinación del valor D de listeria monocytogenes

Validación de pcr para detección de listeria monocytogenes en quesos frescos