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Estado nutricional en dos grupos de personas que asisten al programa de adultos mayores en un barrio de la localidad de Engativa de la ciudad de Bogotá, Colombia en el primer periodo del año 2017

Jaramillo Zabala, Zayda Milena; Nuñez Mesa, Jeisson Steven; Vega Baracaldo, Sofía del Pilar (Facultad de Ciencias de la SaludMedicina, 2017)

El presente informe tuvo como objetivo principal detectar el riesgo nutricional en dos grupos de personas que asisten al Programa de Adulto Mayor en un barrio de la localidad de Engativá en la ciudad de Bogotá, Colombia, ...
Factores de vulnerabilidad y fragilidad asociados a alteraciones nutricionales y cognitivas, en el ciclo vital de niños de 3 a 5 años y adultos mayores en Bogotá D. C.

Joya Archila, Angela Alejandra; Zambrano Riaño, Anamaría (Facultad de Ciencias de la SaludMedicina, 2016)

El Estado nutricional y cognitivo de una población se relaciona directamente con la salud de la comunidad y se encuentra influenciado por una variedad de determinantes, estos principios llamados factores de vulnerabilidad ...
Thymic Microenvironment Is Modified by Malnutrition and Leishmania infantum Infection

Losada Barragán, Mónica; Umaña Pérez, Adriana; Durães, Jonathan; Cuervo Escobar, Sergio; Rodríguez Vega, Andrés; Ribeiro Gomes, Flavia L.; Berbert, Luis R.; Morgado, Fernanda; Porrozzi, Renato; Mendes da Cruz, Daniella Areas; Aquino, Priscila; Carvalho, Paulo C.; Savino, Wilson; Sánchez Gómez, Myriam; Padrón, Gabriel; Cuervo, Patricia (2019)

Detrimental effects of malnutrition on immune responses to pathogens have long been recognized and it is considered a main risk factor for various infectious diseases, including visceral leishmaniasis (VL). Thymus is a ...
Uso de aislado de soya como sustituto de grasa en la elaboración de hamburguesas de carne de conejo

Martínez Otalora, Andrea Mayerly (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2020Facultad de Ciencias AgropecuariasZootecnia, 2020-05)

La manera en la que el ser humano se ha alimentado a lo largo de los años ha evolucionado, a los primeros homínidos se les denominó cazadores y recolectores, es decir consumían proteína de origen animal y proteína de origen ...

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Estado nutricional en dos grupos de personas que asisten al programa de adultos mayores en un barrio de la localidad de Engativa de la ciudad de Bogotá, Colombia en el primer periodo del año 2017
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Jaramillo Zabala, Zayda Milena | 2017

El presente informe tuvo como objetivo principal detectar el riesgo nutricional en dos grupos de personas que asisten al Programa de Adulto Mayor en un barrio de la localidad de Engativá en la ciudad de Bogotá, Colombia, en el primer periodo del 2017, a través de un estudio cuantitativo no experimental descriptivo transversal. Para lograr el propósito de la misma se procedió a aplicar el Mini Nutritional Assessment, instrumento dirigido a determinar el estado nutricional en el grado de la desnutrición, al igual determinando el riesgo de obesidad con el IMC, a los 45 adultos mayores que participaron en la investigación así estableciendo el riesgo nutricional de la población. Los datos fueron tabulados en Microsoft Excel 2016, con posterior caracterización de la población en género, y grupo de edad, identificando su riesgo nutricional en cada grupo estudiado, a través de distribución de frecuencias, para ello se utilizó el Programa Estadístico Epidat 4.2. Como resultado se obtuvo que hubo mayor participación del grupo B. La mayoría de la población corresponde a género femenino, ya que el en Grupo B, representa un 80.7% y en el grupo A un 73.6%. Se encontró que los hombres tienen un mayor riesgo de desnutrición con un 40% y adicionalmente fue el género con menor número de participantes. En cuanto a la desnutrición grupal se encontró que hay más riesgo en el Grupo B con un 61.54%, y en la población total por grupo de edad se encontró que el mayor riesgo de desnutrición está entre 77 a 82 años de edad, en el grupo B con un 75 %, y en la población total se encontró un riesgo de desnutrición es de 37.78%. El riesgo de obesidad solo se encontró en dos personas de la población estudiada debido a que la primera tiene un IMC igual de 35kg/m2 y la segunda con IMC de 37 kg7m2 el cual con la valoración nutricional del MNA se halló un estado nutricional normal y riesgo de desnutrición respectivamente.

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Factores de vulnerabilidad y fragilidad asociados a alteraciones nutricionales y cognitivas, en el ciclo vital de niños de 3 a 5 años y adultos mayores en Bogotá D. C.
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Joya Archila, Angela Alejandra | 2016

El Estado nutricional y cognitivo de una población se relaciona directamente con la salud de la comunidad y se encuentra influenciado por una variedad de determinantes, estos principios llamados factores de vulnerabilidad y fragilidad son determinantes para generar insatisfacción a los ciclos vitales extremos. El objetivo de este estudio es identificar los factores de vulnerabilidad y fragilidad que están asociados a la desnutrición y al déficit o deterioro cognitivo Se hace un estudio tipo observacional analítico transversal con una muestra de 22 niños de 3 a 5 años de un colegio distrital de Bogotá y 18 adultos mayores de un hogar gerontológico. Análisis estadístico descriptivo y bivariado realizado por los programas estadísticos Epidat 4.1, Openepi 3.1 online y Microsoft Office Excel. Se evidenció entonces alto riesgo de fragilidad de un 33% de los adultos mayores y de vulnerabilidad en niños del 27%. Si bien no se encontraron diferencias significativas entre factores sociodemográficos y el riesgo de vulnerabilidad y fragilidad, si se pudo observar una alta prevalencia de vulnerabilidad y fragilidad por ciclo vital. Lo anterior nos permite concluir como varios factores externos pueden influenciar de manera significativa a las poblaciones de edades extremas y alterar su bienestar nutricional y cognitivo.

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Thymic Microenvironment Is Modified by Malnutrition and Leishmania infantum Infection
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Losada Barragán, Mónica | 2019

Detrimental effects of malnutrition on immune responses to pathogens have long been recognized and it is considered a main risk factor for various infectious diseases, including visceral leishmaniasis (VL). Thymus is a target of both malnutrition and infection, but its role in the immune response to Leishmania infantum in malnourished individuals is barely studied. Because we previously observed thymic atrophy and significant reduction in cellularity and chemokine levels in malnourished mice infected with L. infantum, we postulated that the thymic microenvironment is severely compromised in those animals. To test this, we analyzed the microarchitecture of the organ and measured the protein abundance in its interstitial space in malnourished BALB/c mice infected or not with L. infantum. Malnourished-infected animals exhibited a significant reduction of the thymic cortex:medulla ratio and altered abundance of proteins secreted in the thymic interstitial fluid. Eighty-one percent of identified proteins are secreted by exosomes and malnourished-infected mice showed significant decrease in exosomal proteins, suggesting that exosomal carrier system, and therefore intrathymic communication, is dysregulated in those animals. Malnourished-infected mice also exhibited a significant increase in the abundance of proteins involved in lipid metabolism and tricarboxylic acid cycle, suggestive of a non-proliferative microenvironment. Accordingly, flow cytometry analysis revealed decreased proliferation of single positive and double positive T cells in those animals. Together, the reduced cortical area, decreased proliferation, and altered protein abundance suggest a dysfunctional thymic microenvironment where T cell migration, proliferation, and maturation are compromised, contributing for the thymic atrophy observed in malnourished animals. All these alterations could affect the control of the local and systemic infection, resulting in an impaired response to L. infantum infection.

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Uso de aislado de soya como sustituto de grasa en la elaboración de hamburguesas de carne de conejo
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Martínez Otalora, Andrea Mayerly | 2020-05

La manera en la que el ser humano se ha alimentado a lo largo de los años ha evolucionado, a los primeros homínidos se les denominó cazadores y recolectores, es decir consumían proteína de origen animal y proteína de origen vegetal; lo que empezó a diferenciar el consumo de alimentos entre el humano y el animal era la cocción de los alimentos, el poder cocinar los alimentos amplió las opciones de consumo de los mismos. Con la llegada de la agricultura, la ganadería, las divisiones socioeconómicas y religiosas la alimentación del ser humano empezó a variar según las culturas creadas en todo el mundo y su poder adquisitivo. Con esto llegó la malnutrición energético-proteica, por la necesidad de conseguir alimentos de manera rápida, lo que en otros casos genera la sobre alimentación y llegan los problemas de obesidad, para contrarrestar los problemas de obesidad se recomendó no consumir en exceso alcohol, papas, legumbres, harinas, comidas excesivamente grasas etcétera (etc) y con esto llegó un concepto llamado “el culto al cuerpo” que consiste en el cuidado corporal con una alimentación sana, es decir el manejo de una dieta basada en el bajo consumo de calorías. (Bernabeu, Esplugues, & Trescastro, 2014

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Factores de vulnerabilidad y fragilidad asociados a alteraciones nutricionales y cognitivas, en el ciclo vital de niños de 3 a 5 años y adultos mayores en Bogotá D. C.

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Uso de aislado de soya como sustituto de grasa en la elaboración de hamburguesas de carne de conejo

Estado nutricional en dos grupos de personas que asisten al programa de adultos mayores en un barrio de la localidad de Engativa de la ciudad de Bogotá, Colombia en el primer periodo del año 2017

Factores de vulnerabilidad y fragilidad asociados a alteraciones nutricionales y cognitivas, en el ciclo vital de niños de 3 a 5 años y adultos mayores en Bogotá D. C.

Thymic Microenvironment Is Modified by Malnutrition and Leishmania infantum Infection

Uso de aislado de soya como sustituto de grasa en la elaboración de hamburguesas de carne de conejo