• Evaluación de la calidad de la carne de camuro y su aplicación a nivel industrial 

      Conde Pulgarín, Abelardo; Cuesta Peralta, Aurora; Rueda Moneada, Martha; Ramírez Duran, Roison Enrique; Belalcazar Zafra, Maria Elena; Mateus Valles, Guillermo (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2003, 2003-09)
      Se realizaron varios experimentos en la universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales UDCA, para evaluar la calidad de la carne de ovino africano. Primero se determinó la calidad relacionada con la composición proximal ...