• Incidencia y diagnóstico de listeria monocytogenes; microorganismo zoonótico emergente en la industria de alimentos 

      Torres, Kirvis Janneth; Sierra, Sara Cristina; Poutou, Raúl Alberto; Vera, Herber; Carrascal, Ana Karina; Mercado, Marcela (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2004, 2004-01)
      Esta revisión proporciona información sobre la incidencia y el diagnóstico de Listeria monocytogenes, microorganismo emergente de interés en salud pública, con capacidad de supervivencia en gran cantidad de sustratos en ...
    • Listeria monocytogenes y listeriosis animal 

      Belalcazar, María Elena; Poutou, Raúl Alberto; Torres, Kirvis Janneth; Gallegos, Janneth María; Torres García, Orlando; Carrascal, Ana Karina (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2005, 2005-07)
      Varias especies pueden ser infectadas por Listeria monocytogenes, entre ellas las aves, los peces, los mariscos y los crustáceos, pero la mayoría de casos de listeriosis clínicas han sido registrados en bovinos, en ovinos ...
    • Validación de pcr para detección de listeria monocytogenes en quesos frescos 

      Sierra, Sara Cristina; Poutou, Raúl Alberto; Carrascal, Ana Karina; Torres, Kirvis Janneth; Mercado, Marcela (Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2004, 2004-07)
      Productos de alto consumo contaminados con Listeria monocytogenes como el queso fresco han sido reconocidos como ruta importante de transmisión de listeriosis, enfermedad que presenta altos índices de mortalidad, en ...